1 ½ de pescado blanco

½ taza de azúcar

jugo de un limón (3 cucharadas)

1 cebolla, cortada en cubitos

2 cucharadas de vino

1 cucharadita de sal

rodajas de limón (opcional)

Limpiar el pescado , colocar en una olla de 4 litros, cubrir con agua hirviendo y cocinar a fuego lento hasta que este tierno (10-15 minutos). Coloque el pescado en un plato hondo o tazón. Conservar 1 taza del caldo. Agregar los ingredientes restantes al líquido y cocine a fuego lento 10-15 minutos. Vierta la salsa sobre el pescado, enfriar. Servir frío, adornado con rodajas de limón.

Rinde 8 porciones.