Ingredientes:

2 tomates grandes
2 pepinos
1 chile rojo o verde
1 ascalonia
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de perejil fresco picado
½ cucharadita de sal
Pimienta al gusto
1 cucharadita de mente fresca picada (opcional)
¼ de taza de aceite
De 2 a 3 cucharadas de jugo de limón

Preparación:

Lave los tomates y córtelos en cubos pequeños. Pele los pepinos y píquelos en cubos pequeños. Pique el chile en cubos. Pique finamente la ascalonia.

Coloque todos los vegetales en una ensaladera. Agregue los ingredientes restantes y mezcle bien. Refrigere hasta que se vaya a servir.

USE: ensaladera
DA: 6 porciones