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La Matzá

Gebroks - Matza mojada
Muchas comunidades, especialmente las comunidades jasídicas, tienen la costumbre de no mojar la matzá –gebroks en idish–, incluso, aquella que fue completamente horneada durante los siete primeros días de Pesaj.
Matzá Shmura
Trate de conseguir Matzá Shmurá al menos para las noches de Seder.
Shmurá significa cuidada, y esta es una descripción adecuada para esta matzá, cuyos ingredientes (la harina y el agua) son cuidados desde el momento de la cosecha y la extracción.
El pan de la Fe
La matzá simboliza la fe. En contraste con el pan leudado, la matza no esta enriquecida con aceite, miel, u otras sustancias. Solamente esta compuesta de harina y agua
Guía de la festividad, ensayos, recetas, canciones y muchos más sobre la fiesta de nuestra libertad.