Kreplaj son pequeños cuadrados de masa rellena de carne molida o pollo y doblados en forma de triángulos. Pueden ser hervidos y servidos en sopa o fritos y servidos como guarnición. Tradicionalmente se sirven en Purim , en la comida previa a Iom Kipur y en Hoshanah Rabá , el séptimo día de Sucot .

Ingredientes

MASA:

1 ¾ tazas de harina

2 huevos

½ cdta de sal

3 cucharadas de aceite

RELLENO

1 taza de carne molida de res o de pollo cocida.

1 cebolla pequeña, rallada

1 cdta sal

Preparación

MASA:

En un tazón grande combine los ingredientes de la masa. Amasar y desplegar sobre una mesa enharinada. Cortar en cuadrados de 3 pulgadas o círculos.

RELLENO:

En un pequeño bol mezclar los ingredientes del relleno t. Ver la guía ilustrada para el rellenado.

Se puede hervir y servir en sopa o fritos en aceite.

HERVIR:

Coloque en agua hirviendo con sal. Cocinar unos 20 minutos hasta que los Kreplaj floten.

FRITO:

Caliente el aceite a fuego medio en una sartén de 10 pulgadas. Frite los Kreplaj hasta que estén doradas de ambos lados.

Nota:

La masa será más manejable después de ser envuelta en un paño húmedo durante una hora .

Rendimiento: 18 Kreplaj

 

Guía Ilustrada:

 

1.Cuadros: En una mesada bien enharinada estire la masa lo más finamente posible sin que se rompa

2. Corte la masa en cuadrados de 3 pulgadas. Coloque una cucharadita de relleno en el centro.

3. Traiga el punto 1 hasta el punto 4 y selle los bordes. Humedezca los bordes con la punta del dedo mojado en agua fría para mantener bien cerrado.
 

1. Redondas : En una mesada bien enharinada estire la masa lo más finamente posible sin que se rompa

2.Cortar círculos de 3 pulgadas con un cortador de galletas redondo. Coloque una cucharadita de relleno en el centro.

3. Levante los lados 1-2 y 3-4 y únalos en el centro y presione los bordes juntos.

 

4. Dobla hacia abajo la parte superior de 3-4-2 a medio y pellizque los bordes formando un triángulo. Humedezca los bordes con la punta del dedo mojado en agua fría para mantener bien cerrado